Menù Di Natale 2018
Carissimi tutti, abbiamo deciso di dedicare questa “puntata” del nostro blog al nostro #MenùDiNatale. I piatti che abbiamo scelto sono in parte degli omaggi alla nostra tradizione gastronomica, soprattutto i dolci, e in parte delle incursioni sulla grande cucina a...
leggi tuttoCarpaccio di Black Angus
Il “carpaccio” nasce in Itali negli anni ’50 ad opera di Giuseppe Cipriani, proprietario dell'Harry's Bar di Venezia, si tratta di sottili fette di carne di manzo marinate in salsa. Trattandosi di un piatto da servire crudo la carne deve essere sempre freschissima e...
leggi tuttoFocaccia di riso Venere
Il riso “Venere” è una varietà Italiana di recente introduzione, fine anni ’90, ricavato dall’incrocio di una varietà Italiana con una varietà di riso nero asiatica. E’ un riso dal gusto intenso e dal particolare profumo di pane appena sfornato. Ricco di vitamine e...
leggi tuttoRisotto porcini, zafferano e caprino
Due piatti tipici della cucina Italiana si incontrano, tra i colori dell’autunno, per dare vita ad un insieme di aromi e di sapori tutto da gustare. I funghi freschi di stagione esaltano il caratteristico aroma di un classico della cucina Lombarda e per armonizzare e...
leggi tuttoRavioli di patate e Pancetta su Fonduta al Castelmagno
Il raviolo di patate, tipico Toscano, si arricchisce di gusto e di sostanza con l’aggiunta della pancetta. L’aroma intenso e persistente del castelmagno, la sua sapidità, il gusto di piante aromatiche ed erbe di alpeggio genera un piatto “importante” pronto a stupire....
leggi tuttoFiletto di Manzo alla Wellington
Arthur Wellesley, figlio della piccola nobiltà Irlandese, futuro Duca di Wellington, non deve certo la sua fama alle sue doti di gourmet ma piuttosto all’ arcinota battaglia di Waterloo dove, sconfiggendo le armate di Napoleone, cambiò il destino del generale Francese...
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