Dolci Tentazioni
Tiramisù: la mia versione di questo dolce e che viene fatto sul momento e risulta molto più leggero del tradizionale. La crema viene montata al sifone e resta tutto più “evanescente” con un tocco croccante dato dal biscotto savoiardo che, pur essendo imbevuto nel caffè, resta ben compatto.
Salame di cioccolato: nell’impasto viene messa qualche goccia di cognac (o rhum). Consiglio sempre di accompagnare nel piatto le fette di questo dolce con un frutto tassativamente al naturale. 
Semifreddo al croccante: a differenza dei soliti semifreddi questo resta compatto anche nel momento del taglio, in quanto nella sua preparazione viene calibrato con meringhe base al latte e panna. Richiede una preparazione più lunga, ma la consistenza ed il gusto sono favolosi.
Torta delle rose Amelia con salsa inglese: ricetta ereditata dalla nonna Amelia. Il segreto sta nella lievitazione e nell’impasto infatti viene impastato più volte. La salsa inglese e’ tipo la crema pasticcera, ma rimane più liquida.
Dolci Tentazioni
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