Filetto di Vitello

FILETTO CON INSALATA DI CETRIOLO E MELONE
Iniziamo con una ricetta fresca e gustosa, ideale per la stagione primaverile e di inizio estate.
Avvolgere il filetto di vitello nel prosciutto crudo e cuocerlo in forno a 180° per circa 10 minuti. Preparare un’insalata composta da piccoli cubetti di prosciutto crudo messo precedentemente in forno per farlo diventare croccante, melone a cubetti e fettine di cetriolo. Comporre il piatto con pennellate di senape dolce, fette di vitello ed insalata.
Eviterei di usare troppe spezia o sapori vari (come il rosmarino): il rischio è di aggiungere una profumazione ad un piatto completo di per sè.

FILETTO DI VITELLO CON INSALATA DI CETRIOLO E MELONE