MILLEFOGLIE DI PIADINA E BATTUTO DI MANZO CON CAPPERI, OLIVE TAGGIASCHE E NOCI
Preparare la classica piadina romangnola e con un coppapasta tagliarla.
Scottarla in modo tale da renderla croccante.
Tagliare il filetto di manzo tipo tartare, ma un po’ piu’ grosso, in modo tale che quando si condisce con il resto degli ingredienti il suo sapore venga esaltato.
Tagliare ad anelli le olive taggiasche e tritare noci e capperi.
Tagliare a julienne del radicchio bianco e condirlo con sale, olio e pepe.
Impiattare mettendo tutti gli ingredienti a strati alternati alle sfoglie di piadina.
