Ravioli neri Ravioli fatti in casa, a mano, dove nell’impasto viene messo il nero di seppia e molti tuorli d’uovo. Il ripieno e’ di gamberi sgusciati crudi, tritati a mano e conditi con lime (sia scorza tritata che succo), mascarpone, olio, sale e...
Brodo di pesce, fumetto e bisque apriamo un capitolo per sfatare il mito che questi tre preparati siano la stessa cosa, ma detti in modi diversi. Sono tre preparati completamente differenti sia negli ingredienti che nella preparazione: l’unica cosa che li...
