Due piatti tipici della cucina Italiana si incontrano, tra i colori dell’autunno, per dare vita ad un insieme di aromi e di sapori tutto da gustare. I funghi freschi di stagione esaltano il caratteristico aroma di un classico della cucina Lombarda e per armonizzare e...
Il raviolo di patate, tipico Toscano, si arricchisce di gusto e di sostanza con l’aggiunta della pancetta. L’aroma intenso e persistente del castelmagno, la sua sapidità, il gusto di piante aromatiche ed erbe di alpeggio genera un piatto “importante” pronto a stupire....
Oggi vorrei spendere due parole sulla storia del riso carnaroli, che nasce nel 1945 dall’incrocio tra il riso vialone e il riso Leoncino. Questo riso appartiene alla varietà japonica ed è considerato uno dei risi italiani più pregiati. Ed è proprio con questo riso che...
Una nota prima di cominciare: le pernici fanno parte della selvaggina da penna. Quando parliamo di pernici come selvaggina, spesso intendiamo la pernice rossa, di dimensioni medie, caratterizzata un piumaggio bruno-rosso, un collarino nero attorno alla gola e le zampe...
Tortello Amaro di Castel Goffredo XX edizione 16-17-18-19 giugno 2016 Parco la Fontanella …un po di storia Vent’anni anni fa la Pro Loco di Castel Goffredo decise di celebrare un piatto molto “cucinato” nella nostra città e poco conosciuto nei dintorni. L’idea fu di...
