FILETTO DI SAN PIETRO CON ZUCCHINE, CAPPERI FRITTI E LIMONE CANDITO Pulire il filetto di pesce togliendo anche la pelle. Rosolare poi i tranci in una padella antiaderente con un filo d’olio. Far bollire le zucchine in acqua salata e poi frullarle con un...
Pulire i carciofi e sbiancarli in acqua bollente salata con aceto per circa 3/4 minuti. Si può mettere anche vino bianco. Per la salsa prendere frutti di bosco, si possono usare sia i freschi che quelli congelati (per questo tipo di salse la resa e’ migliore con...
Questa ricetta e’ composta da 3 flan separati. Le verdure utilizzate devono essere sempre e rigorosamente fresche! Pulire le carote, le patate e gli spinaci e farli lessare separatamente e, sempre separatamente, tritarli. Preparare 3 composti diversi con le...
Alcune nostre nuove proposte per l’anno in corso! Stiamo ancora lavorando sugli accostamenti di gusto, la preparazione e l’impatto visivo… ma ci siamo! Nei prossimi Menu – sperando di avervi come nostri futuri clienti – troverete questi...
Ricetta estiva, fresca, nutriente e con poche calorie. Preparare la ricottina prendendo del latte a 37° e unirlo al caglio; fare riposare per circa 1 ora. Dividere il composto con 1 litro d’acqua salata e recuperare la cagliata nelle fuscelline. Far riposare in...
