Torta delle Rose “AMELIA”
Ingredienti: 500 gr di farina 00, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 75 gr di tuorlo, 60 gr di lievito di birra, 100 gr di latte. 1 pizzico di sale.
Per la farcia 200 gr zucchero, 200 gr burro.
Torta delle Rose “AMELIA”
Sciogliere nel latte il lievito di birra, nel frattempo mettere la farina sulla spianatoia e fare la fontana, aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, il tuorlo e il latte con il lievito; impastare bene e solo alla fine aggiungere il sale. Lavorare la pasta a lungo sulla spianatoia. Formare una palla, metterla in una ciotola e lasciarla lievitare per 2 ore, coperta con un canovaccio al caldo.
Nel frattempo preparare la farcia, mescolare il burro (lasciato in precedenza a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero e montarlo con un frusta (deve diventare un crema).
Trascorso il tempo, riprendere la pasta, stenderla sulla spianatoia con un mattarello e tirare una sfoglia molto sottile, spalmare la crema di burro e zucchero su tutta la superficie della pasta, tagliare delle strisce di pasta larga circa 3 cm e arrotolarle su se stesse mettere in piedi uno stampo mono porzione; lasciarlo lievitare ancora un’ora.
Cuocere in forno a 180° con ventola al minimo per 20 minuti. Si può servire con salsa inglese.
