Vorrei fermare l’attenzione su questo piatto, sono rimasta folgorata da tanta bellezza, abbinata al sapore prezioso e di una consistenza veramente unica.
Per questo motivo comincio a raccontarvi di questa prelibatezza con un’aforisma che a mio avviso calza a pennello:
Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)
La maestria degli Chef, rendono questo antipasto, con ingredienti semplici, un piatto colorato e appetitoso, particolarmente invitante per la sua parte croccante esterna e il suo cuore morbido all’interno, capace di appagare vista e palato, al punto di diventare il piatto forte del ristorante.
L’uovo, immerso in acqua salata e bollente, dovrà cuocere per alcuni minuti, per poi riposare al fine di poterlo sgusciare, con la massima delicatezza, in modo da mantenerlo integro per poter effettuare una doppia panatura con farina e pan grattato.
Dopo la frittura, l’uovo verrà adagiato su un letto di fonduta al pecorino, decorato con giovani foglie di spinacio.
A questo punto non rimane che lasciarsi trasportare dal suo ineguagliabile sapore.
UOVO CROCCANTE
… E per chi avesse voglia di funghi, ecco i FINFERLI CON UOVO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Vieni a trovarci! Il ristorante e albergo Alla Corte dei Bicchi ha una cucina molto apprezzata, composta da piatti del territorio e specialità internazionali del nostro chef Fabrizio.
