Questa ricetta e’ composta da 3 flan separati.
Le verdure utilizzate devono essere sempre e rigorosamente fresche!
Pulire le carote, le patate e gli spinaci e farli lessare separatamente e, sempre separatamente, tritarli.
Preparare 3 composti diversi con le verdure e per ognuno aggiungere uovo, parmigiano, pangrattato e sale.
Dopo aver ottenuto dei composti omogenei versarli in 3 teglie diverse e farli cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Controllare sempre bene la cottura.
Quando tutti e 3 i composti sono cotti, farli raffreddare a temperatura ambiente e tagliarli con un coppapasta di forma quadrata (se volete potete anche sbizzarrirvi nell’usare altre forme).
Per la presentazione del piatto comporre una “millefoglie scomposta” utilizzando i tagli dei flan alternati.
Versare poi sopra una fonduta di parmigiano o altro formaggio.
Questa ricetta può diventare più fresca e leggera sostituendo la fonduta di formaggio con una salsa di pomodoro fresco oppure pomodoro fresco tagliato a dadini.
Questo piatto e’ molto versatile e può essere proposto sia come antipasto che come secondo.
Flan di Verdure

FLAN DI VERDURE (carote, patate, spinaci)