IL GIARDINO ZEN DI PRIMAVERA

IL GIARDINO ZEN DI PRIMAVERA

Vorrei iniziare con un pensiero sulla nostra epoca. In questa quotidianità forse è un po’ anacronistico ma, investire tempo e immaginazione, è molto importante per entrare in sintonia con la propria anima e per affrontare meglio le fatiche della vita quotidiana. Ed è...
RISOTTINO DI GAZPACHO DI POMODORO

RISOTTINO DI GAZPACHO DI POMODORO

Iniziare a cuocere il risotto come se fosse alla parmigiana, ognuno può utilizzare la sua ricetta. Mantecarlo con poco burro, una punta di parmigiano e olio extra vergine d’oliva delicato (non usare quello forte altrimenti copre tutti i sapori). Per il Gazpacho...
Risotto con pesto di basilico

Risotto con pesto di basilico

Risotto con pesto di basilico e carpaccio di gambero rosso una ricetta molto semplice, genuina e di grande effetto visivo. Cuocere il risotto, condirlo con il pesto e mantecare con del formaggio morbido (tipo Philadelphia) e grana. Il riso prenderà un magnifico colore...
CARPACCIO DI SALMONE MARINATO

CARPACCIO DI SALMONE MARINATO

Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi o semi-crudi a cui vengono aggiunti olio e scaglie di formaggio grana o altri ingredienti a seconda della versione. Trattandosi di un piatto da servire crudo, la carne deve...