UOVO CROCCANTE

UOVO CROCCANTE

Vorrei fermare l’attenzione su questo piatto, sono rimasta folgorata da tanta bellezza, abbinata al sapore prezioso e di una consistenza veramente unica. Per questo motivo comincio a raccontarvi di questa prelibatezza con un’aforisma che a mio avviso calza a...
ananas caramellato con croccante di cannella e mantecato al cocco

ananas caramellato con croccante di cannella e mantecato al cocco

Novità 2016! La ricetta dell’ananas è molto semplice: si pela l’ananas, lo si cosparge di zucchero di canna e lo si mette in forno a circa 200 gradi, in modo da far caramellare lo zucchero. Il tempo è variabile a seconda della grandezza e dalla quantità di acqua...
Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona, Millefoglie e Tortino al Cioccolato Millefoglie con spuma di melograno: formare dei quadrati di pasta millefoglie e, prima di infornarla, bucherellarla e spennellarla con il miele. Sul piatto facciamo delle spennellate di yogurt naturale e purea di...
Dolci Tentazioni

Dolci Tentazioni

Dolci Tentazioni Tiramisù: la mia versione di questo dolce e che viene fatto sul momento e risulta molto più leggero del tradizionale. La crema viene montata al sifone e resta tutto più “evanescente” con un tocco croccante dato dal biscotto savoiardo che, pur essendo...