GELATO TRADIZIONALE TROPICALE

GELATO TRADIZIONALE TROPICALE

Gradireste un gelato dal gusto tropicale senza tralasciare la tradizione? Gustoso e leggero con un delicato tocco di basilico allettante per le papille gustative? Qualunque sia l’ingrediente principe con il quale è stato preparato, è un dolce che sicuramente metterà...
PANNA COTTA AL CAFFE’ con spuma al Baileys

PANNA COTTA AL CAFFE’ con spuma al Baileys

Far bollire 500 gr. di panna unitamente a 150 grammi di zucchero e 150 grammi di caffè, fatto con la moka. Aggiungere poi 8 fogli di gelatina precedentemente messi in ammollo in acqua fredda. Versare il composto in coppette per farle rassodare. Per la spuma occorrono...
ananas caramellato con croccante di cannella e mantecato al cocco

ananas caramellato con croccante di cannella e mantecato al cocco

Novità 2016! La ricetta dell’ananas è molto semplice: si pela l’ananas, lo si cosparge di zucchero di canna e lo si mette in forno a circa 200 gradi, in modo da far caramellare lo zucchero. Il tempo è variabile a seconda della grandezza e dalla quantità di acqua...
Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona, Millefoglie e Tortino al Cioccolato Millefoglie con spuma di melograno: formare dei quadrati di pasta millefoglie e, prima di infornarla, bucherellarla e spennellarla con il miele. Sul piatto facciamo delle spennellate di yogurt naturale e purea di...
Dolci Tentazioni

Dolci Tentazioni

Dolci Tentazioni Tiramisù: la mia versione di questo dolce e che viene fatto sul momento e risulta molto più leggero del tradizionale. La crema viene montata al sifone e resta tutto più “evanescente” con un tocco croccante dato dal biscotto savoiardo che, pur essendo...