Torta delle Rose “AMELIA”

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 75 gr di tuorlo, 60 gr di lievito di birra, 100 gr di latte. 1 pizzico di sale.
Per la farcia 200 gr zucchero, 200 gr burro.
Torta Delle Rose

Torta delle Rose “AMELIA”

Sciogliere nel latte il lievito di birra, nel frattempo mettere la farina sulla spianatoia e fare la fontana, aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, il tuorlo e il latte con il lievito; impastare bene e solo alla fine aggiungere il sale. Lavorare la pasta a lungo sulla spianatoia. Formare una palla, metterla in una ciotola e lasciarla lievitare per 2 ore, coperta con un canovaccio al caldo.
Nel frattempo preparare la farcia, mescolare il burro (lasciato in precedenza a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero e montarlo con un frusta (deve diventare un crema).
Trascorso il tempo, riprendere la pasta, stenderla sulla spianatoia con un mattarello e tirare una sfoglia molto sottile, spalmare la crema di burro e zucchero su tutta la superficie della pasta, tagliare delle strisce di pasta larga circa 3 cm e arrotolarle su se stesse mettere in piedi uno stampo mono porzione; lasciarlo lievitare ancora un’ora.
Cuocere in forno a 180° con ventola al minimo per 20 minuti. Si può servire con salsa inglese.

Torta delle Rose “AMELIA”